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南宁食药监局对各学校食堂检查 一些食堂米面生虫

中心提示:眼下正是南宁各学校开学的时候,学生到校后吃的饭菜是否安全呢?8月30日,南宁市食品药品监督管理局(以下简称“南宁食药监局”)对南宁部分学校食堂展开了专项检查。记者跟随执法人员来到南宁三中、四职校、一职校等学校食堂,发现一些学校食堂管理存在问题,而一些学校做得较好,已经启用了智慧厨房。
  眼下正是南宁各学校开学的时候,学生到校后吃的饭菜是否保险呢?8月30日,南宁市食品药品监视管理局(以下简称南宁食药监局”)对南宁部分学校食堂展开了专项检查。记者追随执法人员来到南宁三中、四职校、一职校等学校食堂,发现一些学校食堂管理存在问题,而一些学校做得较好,已经启用了智慧厨房。

  原资料的好坏直接决议了学生吃到的食物是否平安。执法人员在南宁市四职校检查时发现,该校后厨内存放的米、面中都有蛀虫。执法人员立即检查了该校的台账,发现该米未过时,台账显示该大米来自宾阳县某公司。该校负责人称,因学校购置的是无公害大米,没有喷洒药物,所以轻易生虫。对此说法,南宁食药监局相关负责人并不认同,该负责人表现,他们将会进一步考察该米的起源和寄存环境,并且希望学校第一责任人可以把好原材料关。

  近期,媒体曝光了海底捞火锅店后厨的卫生问题,引起社会关注。同样,家长和同窗们也非常关怀学校食堂的后厨卫生。南宁三中是南宁名校,但执法职员在检讨中发现,其日常治理还存在一些问题,好比直接将食材堆在地板上。



  相比之下,南宁市一职校采取了智慧厨房管理系统,通过监控系统将后厨的一切展现给广大学生,家长只要下载APP,就能通过手机查看监控。同时,监控视频也传输给食药监、教导等监管单位。记者发现,通过监控系统,能够看到后厨的工作人员如何洗菜、炒菜、打扫等细节。

  厨房的设施设备是保障食品安全的重要防线,比方消毒设备等。在四职校,执法人员发现备餐间的消毒灯不亮。消毒灯的作用是掌握细菌滋生,对食品安全意义重大。”执法人员说,在6月份,南宁市食药监局曾召集全市300多家学校食堂的负责人开会,要求学校利用假期对后厨设施设备做好自查和整改,对有问题的设备要及时维修处置。成果在开学专项检查中,还发现有的学校后厨设施设备处于罢工”状态。执法人员向四职校下发了整改意见书。

  同样是后厨,一职校在装备方面下了工夫。食堂天天切菜、切肉的菜板有十几块,菜板的消毒没有统一的划定。学校想出了方法,订做了一个专用的菜板消毒柜,在该消毒柜中装置了紫外线消毒灯,餐后将不同用途的菜板统一放入柜中消毒。这个后厨的管理比海底捞等大牌店要规范许多。”执法人员说,将以此作为样板,要求其余学校观摩和学习。


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